Frittata di lumache

Scolare e tritare le lumache. In un piatto fondo sbattere le uova con le erbe, il parmigiano, sale e pepe. Mettere l’olio in una padella e quando è caldo unire la cipolla tritata e farla dorare.
Aggiungere le lumache tritate e lasciar insaporire qualche minuto. Fare quindi la frittata versando nella padella le uova precedentemente frullate. Servire calda con fettine di limone o aceto.


Frittata di lumache
Qnt. Ingredienti
900 g. Lumache
q.b. Olio di oliva
1 Cipolla
6 Uova
1 cucchiaio Menta romana tritata
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
1 cucchiaio Basilico tritato
50 g. Parmigiano grattugiato
q.b. Sale e pepe

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