Spiedini di lumache con pancetta

Immergere le lumache in acqua bollente poi asciugarle, ripetere l'operazione per due volte.
Tagliare ogni fetta di pancetta in tre parti. Infilare su ogni spiedino un pezzo di pancetta alternandolo con una lumaca. Impastare il burro con una forchetta e aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritato, sale, pepe.
Fate sciogliere il burro in una padella, passarvi gli spiedini poi immergerli nel pangrattato. Arrostire rapidamente in forno, su una griglia, girandoli una sola volta.


Spiedini di lumache con pancetta
Qnt. Ingredienti
30 Lumache
150 g. Pangrattato
12 fette Pancetta affumicata
4 spicchi Aglio
1 mazzetto Prezzemolo
150 g. Burro
q.b. Sale e pepe
6 Spiedini

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