Zuppa di lumache

Lavate quattro foglie di bietola e due patate, sbucciate quest'ultime e tagliate tutto a pezzi piccoli.
Tritate l'aglio e la cipolla e soffriggeteli in olio d'oliva. Unite i pomodori maturi, le verdure tagliate a pezzetti, le lumache e un pizzico di sale.
Aggiungete quattro o cinque tazze d'acqua e cuocete 15 minuti. Versate la zuppa su delle fette di pane raffermo e servite bollente.


Zuppa di lumache
Qnt. Ingredienti
1 kg Lumache spurgate e bollite
4 Patate
2 Pomodori maturi
1 Cipolla
1 Spicchio d’aglio

Menu